Видимо я погорячился, употребив термин "встраиваемая". На деле управляет всем обычный комп, на котором крутится сервер с динамикой и клиент с 3д графикой + сопряжение с железом через usb-uart. Поэтому никак не борюсь с перезаписью, напротив ведутся логи, как системные так и собственные (например диагностика).

В общем-то выбор был между дистрами с возможностью глубокой кастомизации, но дебиан с его лежалыми пакетами проиграл это соревнование
Да пребудет с нами Сила...!
CPU Intel Core i9 10900-KF/RAM DDR4 128 Gb/NVidia GForce GTX 1080 Ti Turbo 11Gb/SSD M2 512 Gb/HDD Seagate SATA3 2 Tb/HDD Toshiba 3Tb/HDD Toshiba 6Tb
http://rusrailsim.org